クシマクロビアカデミー ナチュラルスイーツコースバラエティの4週目
玄米プディング そば粉と甘栗ペーストの竹皮包み カボチャのピーカンナッツのパイ イギリスとか欧米ではよくあるデザートのライスプディング。米を主食とする日本人には、ことごとく不人気だった(爆) 私は結構好きだったけど、非国民扱い(涙) そんなライスプディングがスイーツクラスのメニューに入ってるのは、さすがアメリカからのクシマクロビだなぁ、なんて。 そーいえば、ライスプディング用の粘りのあるお米は日本のお米に近くて、お寿司なんかを作る時には重宝したものです。 そんな懐かしい記憶を呼び起こす玄米プディング、レシピでは炊いた玄米を一度洗ったりと結構さらっとした感じ。個人的にはもっとぽってりと固い方が好みかな。そこら辺はアレンジして。 そば粉甘栗は、和なお味。大福とかよりも気軽に失敗なく出来そうな感じ。武川ってとこが泣かせますね。 ピーカンナッツとカボチャのパイはゴールデンコンビで。これもフィリングとナッツで色々アレンジが楽しめそうな一品。色々ためしてみようっと♪ #
by open_hearts
| 2009-03-08 00:17
| ごはん
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by open_hearts
| 2009-03-07 22:40
| ごはん
クシマクロビオティックアカデミーのナチュラルスィーツにて
今週は粉もの・揚げ物が多いボリュームたっぷりなメニューでした。 おさつロール かぼちゃドーナッツ いちごのラビオリ ざくろシロップがけ バラの香りのアーモンド春巻き おさつロールは、イースト等を使わない発酵無しの生地なのに、パンみたいにふわっと!!発酵時間とらずに思い立ったらすぐ出来るのはとても魅力♪ 翌朝ちょっと温めてたら、焼きたての柔らかさが戻りました ドーナッツは、おさつロールと生地の配合がほぼ同じ。焼いたり、あげたりでこんなに印象が変わるんだな〜と勉強になりました。 ラビオリは色が可愛くて素敵。中身を色々変えても美味しそう! シロップコーティングした甘い春巻きは、どことなく中東の香り・・・。アーモンドエッセンス(杏仁の香り)に負けてバラをあまり感じれなかった・・・。自分で作る時があればアーモンドエッセンス無しで作ってみたいな。 おさつロールがおいしくて、後日イーストでシナモンロールを作ったので、それはまた別の記事で。 #
by open_hearts
| 2009-03-05 00:03
| ごはん
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